糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作简单，口味独特。下面是糖醋排骨的家常做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 大葱段1根
- 料酒2勺
- 食用油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 水适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入2勺料酒去腥，焯水至断生后捞出，冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，将姜片、葱段翻炒出香味，然后加入排骨煎至两面金黄出香味。
3. 加入适量的热水，水量不要超过排骨，然后加入适量的盐，覆盖锅盖炖煮30分钟至熟。
4. 接着将炖好的排骨捞出，沥干水分备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热后加入适量的糖炒化。
6. 糖融化后加入适量的醋和生抽，继续翻炒均匀。
7. 最后加入一些水，烧开后加入适量的淀粉勾芡。
8. 然后将炖好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋酱。
9. 最后翻炒数分钟，使糖醋酱彻底包裹在排骨上，即可装盘。
这样一道香甜可口的糖醋排骨就做好啦！可以搭配米饭或者作为下酒菜享用。
