要让瘦肉做得又好吃又简单，可以采用以下几种方法：
1. 煎炸法：将瘦肉切成块或薄片，用适量的油煎或炸至金黄色。可以加入一些调料，例如盐、胡椒粉、酱油等，增添味道。
2. 红烧法：将瘦肉切成块，用适量的糖和酱油炒至微焦。然后加入适量的水、料酒和姜片，烧开后转小火慢炖。可以加入一些调料，例如八角、香叶、桂皮等，提升口感和香味。
3. 酱烧法：将瘦肉切成条或小块，用适量的料酒和酱油腌制片刻。然后将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量的水和糖，烧开后转小火慢慢炖煮。可以加入一些调料，例如葱姜蒜和辣椒等，增添风味。
4. 烤烤法：将瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油和橄榄油腌制片刻。然后将腌制好的瘦肉放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烤制10-15分钟，直到瘦肉表面呈金黄色。
5. 红烧肉：将瘦肉切块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放入适量的油和糖，糖溶化后放入肉块煮炒，加入适量的料酒、酱油和水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到瘦肉变得软糯入味。
以上是几种常见的瘦肉做法，根据个人口味的不同，可以适当调整使用的调料和烹饪时间来达到更好的味道效果。
