1、宿疾者、正值上火之时不能吃琵琶虾; 患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食; 虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。2、琵琶虾的做法原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱；虾蛄用清水洗净沥干，葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
