1、主料:芹菜一把。辅料:西红柿一个,葵花油适量,葱一段,蒜三瓣,调料粉适量,生抽一小勺,盐适量。2、香芹比较细嫩,摘洗干净切段儿,飞水焯几分钟。3、西红柿切好。4、腐竹冷水提前泡发,开水焯熟焯软。5、葱蒜切好,热锅凉油,五六成热放葱蒜爆香。6、加入干姜粉,加大料粉,加花椒粉,调料粉炒出香味放入香芹翻炒均匀。7、加入生抽,翻炒均匀后加入西红柿。8、西红柿出汤加入腐竹翻炒。9、加入适量盐,拌匀盖盖儿一分钟焖一下,收一下汤汁即可。