1、主料:明虾。 2、辅料:油麦菜、葱、玉米淀粉、细盐、熟芝麻油、胡椒粉。 3、明虾去头去虾线去壳,再用剪也剪至明虾半开。 4、案板上铺玉米淀粉,然后用肉锤敲至虾仁扁平。 5、汤锅加水煮开。 6、将敲好的敲虾下锅。 7、同时再加适量油麦菜。 8、按个人喜好添加熟芝麻油。 9、食材熟后,关火加适量细盐及胡椒粉。 10、及适量葱段即可。 11、一份时蔬敲虾汤完成。