1、准备用料:草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。 2、鱼肉去大刺,去刺的鱼肉切花刀,不要切断。 3、加盐辣椒粉,盐,十三香,白酒,红糖,鸡精。 4、再放点老抽。 5、揉搓均匀腌一至二天入味。 6、用绳子串起。 7、晾在通风处,晾干。