1、鱿鱼从腹部剖开,取出内脏、脊椎骨和眼睛,还有类似于牙齿的东西。2、把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。3、萝卜炒鱿鱼干的做法:(1)干鱿鱼备好。(2)温水泡发12小时。(3)萝卜、干鱿鱼切成条状。(4)葱、姜、蒜切片。(5)油热后炒香葱、姜、蒜。(6)加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。(7)加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。(8)淋上香油即可。