1、鸡胸肉切碎剁馅料，加姜泥，一起剁均匀。2、青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个鸡蛋蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起拌均匀。3、方形容器里铺上保鲜膜，方便导出来，铺肉泥，不要太厚，放冰箱冻四小时以上，手摁不动就可以，提着保鲜膜就拿出来了。4、冻好的鸡胸肉切块。5、用剩下蛋黄加一个鸡蛋打散，鸡肉放进去沾蛋液。6、沾面包屑，喜欢面多的可以多裹一遍。7、烧油四五成热，放鸡肉，中火炸微黄，炸两遍。8、炸好了，趁热沾番茄酱吃。
