土拨鼠是一种野生动物，不建议人类食用。首先，土拨鼠是一种保护动物，根据不同地区的法律，捕捉或杀害土拨鼠可能是违法的。其次，土拨鼠通常是植食性动物，吃草、谷物、根茎等植物食物，而不是肉食性动物。因此，从卫生和营养角度考虑，不推荐人类食用土拨鼠。若有动物肉类需求，建议选择合法的养殖动物，保证食品安全。
