1、主料:苜蓿适量、鸡蛋两个、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、蚝油适量、盐适量。2、苜蓿洗净沥干水分,苜蓿改刀大断。3、鸡蛋打散备用。4、葱,蒜,姜末备用。5、锅中倒油炒熟鸡蛋,盛入碗中待用。6、从新坐油爆香葱姜蒜,倒入进行翻炒。7、加入鸡蛋翻炒均匀,加蚝油提味,出锅加盐调味即可。8、苜蓿炒鸡蛋完美出锅。