1、备好食品材料:芹菜、虾皮、葱姜蒜。2、芹菜和虾皮冲洗干净;葱姜蒜切好备用。3、锅中倒点油,炸香葱姜蒜。4、舀上几勺高汤入锅。5、放入虾皮。6、待烧开,下芹菜。7、再开,加盐调味起锅。8、盛到碗里撒上葱叶,一碗简单又营养的虾皮芹菜汤就做好了。