腌萝卜干的家常做法如下：
材料:
- 萝卜干
- 盐
- 白糖
- 生抽
- 料酒
- 五香粉
- 辣椒粉（可选）
步骤:
1. 将萝卜干洗净切成适合的大小。
2. 将切好的萝卜干放入一个容器中，加入足够的盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，目的是使萝卜干出水。
3. 将腌制好的萝卜干取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 在腌制好的萝卜干中加入适量的白糖，生抽，料酒，五香粉和辣椒粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀。
5. 将调好味的萝卜干放入一个干净的容器中，用保鲜膜封口，放入冰箱腌制2-3天，让萝卜干充分入味。
6. 可食用之前将腌制好的萝卜干取出放置室温回软，或者放入微波炉中解冻。
温馨提示:
- 在腌制萝卜干时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加辣味。
- 腌制好的萝卜干保存时要确保容器干净，防止细菌滋生。
- 食用之前要先尝一尝，如果口感过咸可以用清水漂洗掉多余的盐分。
