蛋黄莲蓉月饼是一种传统的中秋节特色食品，以其香甜可口的口感受到了广大民众的喜爱。下面我将为你介绍一下制作蛋黄莲蓉月饼的详细步骤。
材料：
- 月饼皮：中筋面粉、植物油、碱水、盐、糖水
- 蛋黄莲蓉馅：蛋黄、莲蓉、白砂糖、植物油、细香精
步骤：
1. 准备工作：将中筋面粉、植物油、碱水、盐、糖水搅拌均匀，揉成光滑的面团，放置30分钟。
2. 准备蛋黄莲蓉馅：将莲蓉、白砂糖、植物油、细香精混合在一起，制成莲蓉馅。
3. 分割面团：取出面团，分割成小份，每份约45克。
4. 擀皮：将小份的面团擀成薄片，将蛋黄放在中央，包裹成球状。
5. 制作月饼：用月饼模具压实擀好的面片，将莲蓉馅放在中央，将其封口处朝下，用手按平。
6. 上色：将月饼放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，用刀轻轻切出花纹。
7. 烘焙：将烤盘放入已预热的烤箱中，180℃烘焙15分钟取出，再刷一层蛋黄液，继续烘焙10分钟即可。
制作蛋黄莲蓉月饼需要一定的耐心和技巧，但是一旦制作成功，绝对是一大亮点。蛋黄的丰满和莲蓉的细腻在口中交织出独特的风味，给人一种美好的享受。希望你能成功制作出美味的蛋黄莲蓉月饼，与家人朋友一同分享中秋的温馨和欢乐。
