自制莲蓉馅的配方 方法超级简单
1、买来的干莲子仔细挑过,没有去掉莲芯的自行去掉。2、这里我直接冲洗了一下没有浸泡直接开煮的。3、莲子放入电压力锅内胆,加入没过莲子约一指高度的水,选择【豆类/蹄筋】模式即可,煮出来没有多余的水(跟煮米饭差不多的感...
1、买来的干莲子仔细挑过,没有去掉莲芯的自行去掉。2、这里我直接冲洗了一下没有浸泡直接开煮的。3、莲子放入电压力锅内胆,加入没过莲子约一指高度的水,选择【豆类/蹄筋】模式即可,煮出来没有多余的水(跟煮米饭差不多的感...
1、准备好莲米。2、用清水洗干净。3、莲米用冷水浸泡24小时(时间越长越容易煮烂)。4、泡好的莲米剥开取出中间的绿色莲米芯。5、将莲米放入锅中,加入和莲米等量的水,用电压力锅煮至莲米软烂。6、莲米冷却后,放入搅拌机中加...
1、原材料准备:普通面粉100g,奶粉5g转化糖浆75g,酥油25g,枧水1g,桔香莲蓉500g,蛋液少量。2、将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉。3、和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时。3、将馅料及皮按40g馅,22g皮称量。将皮压...
1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上,时间越长越容易煮烂。2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。3、把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。4、等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。5、炒...
1、将莲子提前用冷水浸泡4小时以上,浸泡时间越长越容易煮烂,将泡涨的莲子剥开取出中间绿色的莲芯。2、把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂,等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状:3、炒...
1、可以将莲蓉馅放入干净的保鲜盒内,严实封密好,放置在冰箱冷藏室保存。建议在调制莲蓉馅的时候,按实际需求量,最好是当天用,比较新鲜。2、任何食物都有一定的保质期,莲蓉馅虽然可以放冰箱中保存,但也不宜存放过久,以...
1、原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黄油20克。2、将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段。3、将揉好的面团收圆,放入盆中,进...
1、材料:饼皮1.25千克,莲蓉6.5千克,刷面蛋浆150克。2、饼皮和莲蓉馅各分成40份。3、饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形,用木饼模印饼,要求饼坯边角分明,花纹清晰。4、饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀。5、烘烤...
1、莲蓉馅可以放冰箱冷冻保存。2、将莲蓉馅放在冰箱冷冻室内保存,可保存1个月之久。但放太久了不仅味道不如原来,还可能变质,所以建议最好是用多少做多少,当天做的是最新鲜的。3、如果长时间不食用,应密封后放入冷冻室中,使...
1、用料:去芯莲子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取无芯干莲子300克。3、泡水一个晚上,泡了一个小时左右,要把一些没弄干净的莲子芯挑出来,不然作出来的馅会有苦味。加与莲子同等的水,用电饭锅或者高压锅煮烂,煮到用...
1、将莲蓉酥放在冰箱冷冻室内保存,可保存1个月之久。但放太久了不仅味道不如原来,还可能变质,所以建议最好是用多少做多少,当天做的是最新鲜的。2、食材:低筋面粉100克、黄油50克、蛋液20克、莲蓉馅、黑芝麻、细砂糖。3、...
1、糯米粉中加入小麦淀粉、白糖、椰浆调成稠糊状。2、将糯米粉糊上笼蒸熟,制成软面团。3、砧板上撒上椰丝,将软面团放在砧板上蘸匀椰丝,擀成长面片。4、莲蓉馅做成长条状,放在面片的一边,将面片从一边向另一边卷成条状,切断...
1、把莲子提前一夜浸泡。2、浸泡好得莲子,手能掐出印子。3、水烧开煮莲子,煮熟后的莲子捞出,然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不,要仔细检查,那个很苦,会影响莲蓉馅的口感。4、莲子加水放入料理机搅打成泥,稀点也没关系。后续...
1、放入转化糖浆、枧水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。再加入面粉,继续搅拌并和成面团。搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。2、将鸭蛋黄放入盆中,加入酱油搅拌均均。将搅拌均匀后的鸭蛋黄放入烤箱,烘烤五分钟后出炉...
1、莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料,加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子,煮到软烂。2、煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒,当馅料开始变得有点浓稠时,分三次加入玉米油。不停...
1、主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。2、辅料:转化糖浆140克、玉米油50克。3、生咸蛋黄提前用油浸泡下,这样蛋黄不会有腥味。4、烤盘里铺上油纸,摆放上蛋黄。5、放入烤箱中层。6、上下170度,烤8分钟。烤好...
1、糯米粉300克,莲蓉馅150克,花生油1匙,细糖1大匙,椰子粉适量。2、做法:先将糯米粉230克(剩下的干粉先放在一边)加入90摄氏度左右的热水烫成米浆团,搅拌均,再加入花生油和细糖揉滑.加水时不要一次加得太多,以防米浆变...
1、纯莲蓉月饼要烤7到15分钟。2、烤蛋黄莲蓉月饼用的时间主要与烤箱的温度有关,一般设置150度条件下烤制需要15分钟左右,200度只需要7分钟左右。做蛋黄莲蓉月饼之前需要将蛋黄放在植物油中浸泡一个小时左右,这样可以使烤...
蛋黄莲蓉月饼是一种传统的中秋节特色食品,以其香甜可口的口感受到了广大民众的喜爱。下面我将为你介绍一下制作蛋黄莲蓉月饼的详细步骤。材料:-月饼皮:中筋面粉、植物油、碱水、盐、糖水-蛋黄莲蓉馅:蛋黄、莲蓉、白砂糖、...
1、把干莲子加水(鲜莲子不必加水)上笼蒸酥,出笼,趁热用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、猪油拌匀成莲蓉馅。2、将鸡脯肉批成4厘米宽、6厘米长的大薄片,平摊在砧墩或案板上,取一撮莲蓉放在一头,理成一条馅料,将其卷拢成为蚕茧卷,两...
1、可以将莲蓉馅放入干净的保鲜盒内,严实封密好,放置在冰箱冷藏室保存。建议在调制莲蓉馅时,按实际需求量,最好是当天用,比较新鲜。2、任何食物都有一定的保质期,莲蓉馅虽然可以放冰箱中保存,但也不宜存放过久,以防影响食用时...
1、莲子用水泡4-6小时。我今年是放冰箱泡了一夜。2、取莲子芯。3、锅里加水,将莲子煮到软绵。4、等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。5、不沾锅放入莲子炒到略干。6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收后再加...
1、将白莲子提前用冷水浸泡4小时,至用手可以轻松的掰开2、将白莲子对半掰开,取出里面绿色的莲心,不然会造成苦味3、将去心的白莲放入电压力锅内,加入清水,水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂4、将煮...
1、材料:面粉1000克,酵面头150克,白糖100克,食用碱、发酵粉、猪油、莲蓉馅料各适量。2、面粉500克,加酵面、清水和成面团,静置发酵,至半发酵时,加碱、发酵粉、白糖揉匀,静饧15分钟,再反复揉面,静饧2-3次,至面团光滑柔软。3、面粉5...
1、可以将莲蓉馅放入干净的保鲜盒内,严实封密好,放置在冰箱冷藏室保存。建议在调制莲蓉馅的时,按实际需求量,最好是当天用,比较新鲜。2、任何食物都有一定的保质期,莲蓉馅虽然可以放冰箱中保存,但也不宜存放过久,以防影响食用...