江苏天目湖白茶是指生产于江苏省淮安市金湖县天目湖附近的一种白茶。它的采摘季节为每年的二至三月份，采摘后将其晒干并轻揉后即可制成白茶。天目湖白茶以其茶香清香高雅、汤色黄绿透明、滋味鲜醇爽口等特点著称。它的品质优良，具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑、减肥健美等功效，深受茶友们的喜爱。
