1、原料:鲜毛肚、韭菜2、调料:盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油3、鲜毛肚加少许盐,反复搓洗三遍,用清水洗净,切大片;韭菜洗净。4、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。5、锅内加清水,水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下,捞出,用韭菜将毛肚扎成把,装盘。食用时沾调料汁。