1、酸菜洗净后用清水泡一会儿。2、把酸菜的水分挤干切大块。3、五花肉切大块。4、切好生姜,大蒜。备好陈皮,冰糖,和一小块桂皮。5、冷油下冰糖,小火把冰糖熔化。6、加入猪肉裹匀糖色后加入姜,蒜,陈皮,桂皮煸炒。7、炒到猪肉表面黄黄的时候关火,加入少许的老抽翻匀。8、把酸菜铺在高压锅底部。9、把猪肉放在酸菜上面。10、加入少许的米酒,撒入一些十三香,加入半碗清水开火煮,上气后煮10分钟。11、最后加入盐调味即可。