1、将小白菜去黄叶洗净,切成段。2、将豆腐切成2厘米见方的块。3、放入开水中汆透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分。4、将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香。5、加入精盐,倒开水、豆腐烧开,撇去浮沫。6、再放入小白菜,慢炖四五分钟,淋上香油。7、起锅装碗即可。