1、原料:小白菜、卤水豆腐、葱、红鲜椒、老抽、生抽、植物油、盐、姜。2、卤水豆腐切片、切块均可。备用。3、锅里水中放少许盐,将豆腐焯水。4、锅中水开片刻,将豆腐捞出。5、小白菜洗净备用。小白菜不用刀切,用手掰成段。6、热锅凉油,放入葱姜煸香。7、放入焯好的豆腐翻炒。8、放入生抽(喜欢色重,再加适量老抽),煸炒均匀。9、将小白菜放入。10、将豆腐与小白菜进行翻炒。11、炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长,以小白菜变化为准)12、出锅前撒上鲜红辣及适量盐,即可。