1、材料:牛尾400克、泡椒50克、姜片15克、蒜头(去衣)20克、肉烧汁(支装)30毫升、番茄酱30克、胡椒粒少许、盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。2、做法:(1)牛尾洗净沥干水分,煎至两边金黄,取出;(2)爆香姜片、蒜头和泡椒,放回牛尾翻炒片刻,溅米酒,下适量水、生抽、蚝油、肉烧汁、番茄酱和胡椒粒,中火焖1小时(至牛尾稔),最后收汁稍加调味便成。