1、主料:油皮200克,莴笋300克。 2、调味品:香油,辣椒油,酱油醋10克,味精,盐3克,白砂糖5克。 3、豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干。 4、大葱去根洗净切成丝。 5、姜洗净去皮切成丝。 6、莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分。 7、豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。