1、主料2人份:虾仁100克。2、辅料:豆腐50克、西兰花50克、胡萝卜小半根、食盐少许、植物油适量。3、豆腐洗净,压成豆腐泥。4、虾仁剁成虾泥,备用。5、胡萝卜洗净,去皮,切末。6、西兰花用开水焯过,切末。7、炒锅放油烧热,下入胡萝卜末煸炒。8、炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥。9、继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。10、续炒至熟透时加盐调味即可。