1、鲜虾去头冼净待用。2、姜切丝,蒜切片,青红辣椒切段。3、锅里放油倒进处理好的虾翻炒。4、加盐继续炒,炒至虾发红。5、加入青,红辣椒及姜丝和蒜片,在配菜上加盐炒片刻。6、混合,调入生抽,味精,调味鲜炒均匀即可装盘。