1、牛皮菜洗干净切好,蒜切片,姜切丝。2、锅里加水烧开,把牛皮菜放锅里焯水一至两分钟。3、焯好后盛盘待用。4、锅里倒油加热。成人食用植物油,小孩食用可在植物油里加些猪油。5、将蒜片姜丝倒入翻炒小会儿。6、将焯水的牛皮菜倒入翻炒,起锅加盐。7、美味的清炒牛皮菜,口感独特不同于其他蔬菜。