1、主料:鱿鱼400g、青辣椒1个。 2、辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个。 3、把鱿鱼洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀。 4、用开水加料酒焯一下打卷即可捞起。 5、过凉水沥干水分。 6、姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗净切末,青辣椒洗净切丝。 7、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味。 8、加豆瓣酱翻炒均匀。 9、加鱿鱼。 10、料酒味级鲜翻炒。 11、加青辣椒一起翻炒均匀。 12、加少许白糖翻炒均匀出锅。