1、准备胡萝卜适量洗净备用;2、将胡萝卜切成细丝;3、将姜、蒜去皮洗净切好;4、在锅中放入适量水,烧开;5、将切好的胡萝卜丝倒入锅中;6、将胡萝卜焯水至七成熟;7、将胡萝卜丝捞起来备用;8、在锅中加入适量油,放入备好的姜和蒜;9、加入适量花椒;10、炒出香味后,加入备好的牛肉丝;11、迅速翻炒一会;12、加入备好的胡萝卜丝;13、翻炒一会,加入适量食盐;14、加入适量蚝油提鲜;15、将味料炒均匀后起锅,美味的牛肉丝就炒好了。