1、主料:鲳鱼1条。2、辅料:酱油1汤匙、红烧汁适量、香菜1小把、盐1茶匙、啤酒适量、葱1段、姜1块、花生油50克。3、葱,姜,香菜切好备用。4、鲳鱼洗净。5、锅里油热加入葱姜炒香。6、改小火加入鲳鱼煎一煎。7、翻面煎一煎。8、加入适量水,加入啤酒。9、加入红烧汁,酱油。10、加入盐中大火炖煮。11、煮至汤汁浓稠时即可。取出装盘撒上香菜碎,将剩下的汤汁浇在鱼上。