1、半只猪肚切,蒜子、青椒、红椒切好。2、大火烧红放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。3、不要洗锅。调制中火,用剩下的油,放入1汤匙豆瓣炒出红油。4、倒入猪肚,转大火翻炒5分钟。5、至猪肚均匀上色。6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。8、关火,倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。