1、主料:牛肉500g、山药300g。 2、辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g。 3、牛肉泡水,出血沫。 4、切成2-3厘米大块。 5、放入沸水锅中煮5分钟左右,捞出洗净。 6、材料备好。 7、锅中加水,放入牛肉。 8、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开,撇去浮沫,加入花椒用小火炖。 9、所以切滚刀块。 10、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。 11、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。