1、排骨洗净斩块先焯水。2、焯水后的排骨就拿去煲汤了,这一步就是在汤内捞出的排骨了。3、香菇提前浸泡好后切块。4、锅中热油爆香蒜米。5、把排骨倒入翻炒出香。6、拿一个碗里面加适量陈醋,老抽,料酒,冰糖,生抽,水搅拌均匀。7、把香菇倒入锅中翻炒。8、把之前搅拌好的糖醋汁倒入锅中。9、盖上锅盖大火煮开改中小火至汤汁收干。10、撒适量葱花断生即可。