1、食材:去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。 2、将鸭掌放入加水的锅中。 3、加入香葱,生姜,老抽搅拌均匀。 4、朝天椒切段。 5、香葱切段,生姜切成菱形,蒜切成块。 6、锅里放油滑锅。 7、放姜丁,蒜丁炸香。 8、加豆瓣酱,辣妹子,蚝油翻拌炒香。 9、放入鸭掌,翻拌炒香。 10、加少量水,放鸡精,生抽,胡椒粉翻炒。 11、加朝天椒翻炒均匀。 12、加十三香,葱段,麻油翻炒出锅即可。