1、准备用料。青菜叶、鸡蛋、蒜头、油、盐。2、上海青菜叶洗净。3、菜叶切碎,切点蒜末,鸡蛋打入味碟。4、热锅放油,下鸡液炒熟,再下蒜末炒香。5、加适量的开水煮开,再下菜叶煮1-2分钟。6、出锅前调盐即可。