1、将采回的新鲜叶子淘净、空干水。2、把新鲜的叶子放到盆中用开水烫匀(80度左右的水)。3、加几滴清油,掺凉水搅拌。4、双手反复揉搓,直使叶子和热水成为糊状。5、用纱布或细筛过滤盆中。6、放阴凉处,几小时后凝固。7、打成豆腐样的块状,放进清水里让漂着,即成凉粉。