白切肉是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单易学的家常做法：
材料：
- 猪肉（腿肉、瘦肉等均可）：500克
- 姜块：3片
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 食用油：适量
- 老抽：适量
步骤：
1. 准备好猪肉，清洗干净后切成薄片，尽量保持均匀的厚度。
2. 锅中加入足够的水，大火煮沸后加入姜块和青葱，再将猪肉片放入水中焯水，焯水的目的是为了去除血水和杂质，令猪肉更加干净。
3. 将焯水的猪肉片捞出，用清水冲洗一下，然后沥干水分备用。
4. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后将猪肉片放入锅中煸炒，煸炒的效果是使猪肉变色，并且增加口感。
5. 加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。
6. 继续煸炒片刻，直到猪肉变色，可再加入一些老抽增加香味和颜色。
7. 炒熟的猪肉片起锅装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样烹制出的白切肉色泽鲜亮，肉质嫩滑，口感鲜美。可以搭配清蒸时蔬一起享用，可开胃又营养丰富。
