常见的发酵粉种类有:1. 酵母粉:主要用于面包、饼干、蛋糕、汉堡等面点类食品的发酵2. 泡打粉:用于蒸饺子、烤糕点、发酵糕等食品的发酵3. 苏打粉:常用于面团、蛋糕、饼干等食品的膨胀和松软度调节4. 柠檬酸粉:常用于面包、蛋糕等食品的酸化反应5. 发酵曲粉:常用于豆制品、肉制品等的发酵和调味6. 酸奶粉:常用于酸奶、酸牛奶等发酵制品的发酵。