南瓜丸子是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的制作步骤：
材料：
- 南瓜：500克
- 粘米粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将南瓜去皮，切成小块。将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状备用。
2. 取一个大碗，将粘米粉、南瓜泥和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐和胡椒粉，再加入一些香葱和姜末，然后搅拌均匀。
4. 将搅拌好的南瓜面糊放置冰箱中静置15-20分钟，让面糊更加凝固。
5. 取出面糊后，用手将其搓成大小均匀的丸子。
6. 锅中放适量的油，烧至七成热，将丸子放入锅中炸制至金黄色，捞出沥干油份。
7. 炸好的南瓜丸子可以蘸酱油或其他喜欢的调料食用。
温馨提示：南瓜丸子的南瓜泥要榨干水分，否则面糊会比较稀，丸子容易散开。另外，炸制时的油温掌握好，可以让丸子变得更加酥脆。
