要做出美味的白菜炖豆腐，你可以参考以下步骤：
材料：
- 300克豆腐
- 200克白菜
- 100克瘦肉
- 3颗葱
- 2块姜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量水
步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块状，将白菜洗净切成块状，瘦肉也切成块状备用。
2. 锅中烧开适量水，加入葱段和姜块，煮至水开后捞出备用。
3. 另取一锅，将瘦肉块放入，用冷水烧开后煮1分钟，捞出洗净备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜块爆香，然后将白菜块放入翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，水量大约能浸泡住白菜为宜，煮开后加入煮好的瘦肉块，继续煮约3-5分钟。
7. 最后放入豆腐块，稍微煮一下即可，时间不宜过长，以保持豆腐的嫩滑口感。
8. 最后加入适量鸡精调味，出锅即可。
注意事项：
- 豆腐容易煮碎，可以事先切好备用，避免过程中碰撞。
- 白菜的炖煮时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整盐的量，但注意不要过咸，以免影响其他配料的味道。
希望以上步骤能帮到你，做出好吃的白菜炖豆腐！
