1、准备用料。黑木耳、瘦肉、食盐、生抽、淀粉、调和油。2、瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用。3、木耳用温水泡发,清洗干净,切小块。4、下油锅,爆香蒜蓉。5、倒入瘦肉翻炒,炒至8成熟时捞起待用。6、另起油锅,爆香蒜蓉。7、倒入木耳,加盐翻炒。8、倒入瘦肉一块翻炒。9、炒至菜菜全部熟透,炝入淀粉水。10、起锅码在碟上即可食用。