1、主料:番茄酱2个、鸡蛋2个;2、辅料:花生油适量、食盐适量、味精适量、水适量;3、西红柿洗净,切小块;4、鸡蛋打散;3、锅里热油,油温不要太高时下入西红柿块,翻炒至出汁;5、倒入鸡蛋,搅散,继续翻炒,再加少量的水使菜成半汤汁状,加入盐,味精调味即可。