1、食材:小黄瓜适量、盐适量、盐适量、加八角适量、红椒适量、白糖适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量。2、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;3、撒上足够的盐腌制一天一夜;4、置通风处风干黄瓜表面的水分;5、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;6、加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;7、倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处即可。