1、把黄鳝的内脏清理出来干净,然后切成一段段。2、热锅下油,放黄鳝进去用小火煎。3、煎至黄鳝变成微黄色下1碗水进去,加1勺料酒。4、盖上盖子小火焖。5、焖4分钟左右,然后放适量的白粥进去搅拌均匀。6、再盖上盖子焖5分钟左右,非常鲜美的黄鳝粥就做好了。