1、食材:三文鱼、葱姜、花椒、大料。2、锅烧热放油:放入葱姜、花椒大料炸出香味。3、淋上黄酒:再把用不烫手的热水洗过的鱼放入,淋上黄酒。4、放入调料: 放入蒸鱼豉油、糖、米醋。5、放入适量的清汤。6、收汁:盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可。7、出锅装盘:放上香菜,上餐桌。