1、选用上好的里脊肉洗净,切成薄片。2、然后把肉片放在容器中,加入老抽,淀粉抓匀腌制10分钟。3、大葱斜刀切片,姜蒜切好备用。4、锅内加油,加入姜蒜煸炒出香味。5、倒入腌好的肉片大火翻炒。6、炒至肉片变色后加入料酒,老抽调色。7、最后加入大葱翻炒少许,加入盐巴和味精调味即可出锅。