1、杏鲍菇洗净切成薄片。2、小米辣用奈瓷刀切碎,不会有细菌躲藏于毛孔之中,无残留,更放心。3、将盐和醋放在一起搅拌。4、再加入糖调成糖醋汁。5、铁锅烧热加入少许油,油温升起倒入杏鲍菇翻炒。6、加上葱段,小米辣继续翻炒。7、将糖醋汁倒入锅内继续翻炒。8、汤汁收干加入少许鸡粉调味装盘。