火锅最忌讳什么菜

火锅最忌讳的菜应该是咸味或者过于油腻的食材。在火锅中，咸味的食材会让整个汤底变得过咸，影响其他食材的口感。而过于油腻的食材则容易让火锅变得油腻，不利于消化。所以，最好避免选择咸味浓重或者油腻的菜品，保持火锅的清淡和口感。