1、杨梅350克 水800克 冰糖45克,辅料,盐1克。2、清水里加适量盐,把杨梅放其中,浸泡25分钟左右。3、再用清水反复冲洗,沥干水分,备用。4、锅里放清水,加冰糖,大火煮开至冰糖融化。5、放入杨梅,大火烧开后,转小火煮25分钟左右。6、取出装瓶入冰箱冷藏,口感更佳。