鲜族大酱汤的做法如下：
材料：
- 猪肉骨头或猪骨汤底
- 红曲江米酒
- 韩国大酱
- 豆皮
- 豆腐
- 腰果（可选）
- 葱花和香菜（装饰用）
调料：
- 生姜碎
- 大蒜碎
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
步骤：
1. 准备猪肉骨头或猪骨汤底，并加入红曲江米酒炖煮2-3小时，直至肉骨头煮烂。
2. 将韩国大酱加入锅中，用中火煮沸后转小火继续煮10分钟，让味道更浓郁。
3. 将豆皮切成适当大小的块状，豆腐切成小块备用。
4. 在另一个锅中热水，将豆皮和豆腐煮熟。
5. 将煮好的大酱汤和煮熟的豆皮、豆腐一起放入一个大碗中。
6. 加入适量的生姜碎、大蒜碎，少许料酒，盐，胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
7. 最后，可选择加入腰果提升口感。
8. 水烧开后，将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。
现在，一碗美味的鲜族大酱汤就做好了，享用吧！
