1、食材:五花肉500g、食油2勺、白糖3勺、酱油半勺、料酒适量、盐少许、生姜4片. 2、将五花肉切成一厘米见方的条状。 3、将炒锅烧热,放入两汤匙油,放三勺白糖,转小火。 4、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液。 5、将切好的五花肉倒入,炒均匀,使每一根肉条上都沾上糖色。 6、加入酱油半勺、料酒适量、生姜斯片、盐少许,烧开,再转小火炖25分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。 7、香扑扑的红烧肉就做好了。