1、五花肉清洗干净,去皮;2、剁成肉糜;3、大白菜清洗干净切成小块;4、香菇清洗干净,用清水泡发15分钟左右,然后切成丝;5、在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜;6、顺时针方向搅拌均匀,做成豆腐肉馅;7、锅中加水,用中火加温;8、待水温七成热时,将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里;9、起油锅,待油温七成热时放入香菇煸炒;10、炒出香味后加入大白菜继续煸炒;11、随后加入水大火煮至沸腾;12、加入猪肉豆腐丸子,继续大火煮2分钟左右即可。