1、食材:熟粽子500克,面粉70克,白糖100克,淀粉20克,糖浆10克,清水70克,油300克。 2、粽子切小块。 3、放入面粉(淀粉)中滚一圈。 4、锅内倒入适量油,待油温热一个个下入粽子块,转中小火炸,小火慢炸至定型。 5、用勺子轻轻推动,炸的均匀。 6、炸至表面金黄。 7、捞出装盘控水备用。 8、炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖,大火烧开转中小火熬制。 9、熬时先出现大气泡,然后是密集的小气泡,继续熬制微黄色,最后变成浅琥珀色。10、倒入粽子块,快速翻匀。 11、盛出装盘,就完成。